fermento
Verbete original (Caldas Aulete)
s. m. || levedura, substância que tem a propriedade de excitar a fermentação noutra substância. || O que faz fermentar. || Massa de farinha que azedou e entra em fermentação. || (Fig.) Princípio ativo que opera gradualmente nos ânimos e faz nascer paixões ou as alimenta: Essas casas, aparentemente humildes, encerravam já uma porção do fermento da resistência antiteocrática. ( Herc. ) O vento que lhes vem dos arrabaldes inocula-lhes este fermento de folgazão regozijo. (Júlio Dinis, Serões, p. 8, ed. 1933.) || (Minho) Presente, que os noivos oferecem as pessoas das suas relações, pouco antes da boda. || Fermento solúvel 1. diástase, enzima.
F. lat. Fermentum.
Definição atualizada
(fer.men.to)
sm.
1. Substância em que há agentes orgânicos capazes de provocar reações químicas em outras substâncias, us. na fabricação de bebidas alcoólicas (como a cerveja, o vinho), pães, bolos etc.
2. P.ext. Massa de farinha azeda que se mistura com outra massa de pão para fermentá-la
3. Fig. Aquilo que desenvolve ou faz crescer algo
[F.: Do lat. fermentum, i.]
Fermento biológico
1 Fermento resultante da multiplicação de fungo unicelular por fissão, ou brotamento.