rijão
Verbete original (Caldas Aulete)
s. m. || (prov. port.) pedaço de carne de porco, frito, mas não em torresmo. || O mesmo que torresmo: Os torresmos, a que se chamam rijões, são os pedaços de unto derretidos na panela, e que já deixam menos apurados e derretidos, para melhor se poderem comer. (Eduardo Sequeira, Abelhas, p. 127, ed. 1900.)
F. r. Rijo.