pectose
Verbete original (Caldas Aulete)
s. f. || (quím.) qualquer das substâncias pécticas insolúveis em água que se encontram nas polpas vegetais (de frutos verdes) e das quais se obtêm, por hidrólise, a pectina e os ácidos pécticos. V. pectina.
F. gr. Pektos (coagulado) +ose.