olha
Verbete original (Caldas Aulete)
s. f. || comida feita de chouriço, carne, grão-de-bico, ervilhas e outras substâncias. || Caldo gordo ou a gordura do caldo: Tirar a olha à panela. Os defensores do solar engordam da olha da caldeira. ( R. da Silva. ) Dentro está o sal, o unto e a carniça sentenciada a fazer olha, (Aq. Ribeiro, Via Sinuosa, c. 11, p. 240, 5ª ed.) Um peru depois de limpo, e depenado, mói-se com o pão da massa, e entesa-se na olha, ou em água e sal. (Domingues Rodrigues, Arte de Cozinha, I, c. 4, 1, p. 34, ed. 1693.) || Panela que serve para fazer a olha. V. olha-podrida.
F. cast. Olla.
Definição atualizada
olha1 (o.lha)
[ô] Cul.sf.
1. Comida feita de carnes variadas, grão-de-bico, ervilhas, hortaliças e outros ingredientes.
2. Ant. Panela esp.us. para fazer ou servir essa comida.
[F.: Do lat. olla, ae 'panela'; do esp. olla. Ant./Par.: olha [ô] (sf.), olha (fl. de olhar).]
olha2 (o.lha)
[ô] Cul.1. Caldo gorduroso ou a gordura do caldo
[F.: Fem. de olho [ô], posv. pela semelhança com as bolhas formadas no cozimento. Hom./Par.: ver olha1.]