amilólise
Verbete original (Caldas Aulete)
s. f. || transformação do amido vegetal ou animal em substância solúvel; amidólise.
F. Amilo+gr. lysis (dissolução).
Definição atualizada
(a.mi.ló.li.se)
sf.
1. Bioq. Digestão do amido ou sua conversão em glicose, por ação da amilase
[F.: amil(o)- + - lise.]