álcool

Verbete original (Caldas Aulete)

s. m. || espirito de vinho; líquido obtido pela destilação do vinho, que é composto de carbono, oxigênio e hidrogênio. E transparente, muito volátil e muito inflamável, de cheiro mui forte e sabor cáustico. Provém da fermentação dos líquidos acucarados, e forma um dos princípios constituintes de todas as bebidas fermentadas, ao qual estas devem as suas propriedades e a designação de bebidas espirituosas. || Em geral, liquido obtido pela destilação de qualquer substância que seja suscetível de fermentar. || Álcool absoluto ou álcool anidro 1. o que é puro, sem água: || álcool terciário, o que é caracterizado pelo grupo COH e faz parte de uma série; pseudoálcool. || álcool metílico, o que deriva do metano, CH₄, pela substituição de um átomo de hidrogênio por um oxldrilo. || álcool vínico, designação dada ao álcool ordinário obtido por destilação do vinho. || (Flex.) P. álcoois. F. ár. Al-kohul. [Nota: A pronúncia álcool, de acordo com a etimologia, é um tanto forçada, pois a palavra sofreu natural deslocação de acento, como em álgebra. "No Brasil, tende a predominar a forma contrata álcol, com o plural álcoles. Essa tendência justifica-se não somente com a pronúncia popular, mas ainda com o baixo latim alkol, usado em textos de alquimia". - Laudelino Freire.]

Definição atualizada

(ál.co.ol)

sm.

1. Quím. Líquido incolor, inflamável, que evapora rapidamente, obtido pela fermentação de substâncias açucaradas ou por processos sintéticos; ETANOL

2. Qualquer bebida que contenha essa substância.

[Pl.: alcoóis.]

[F.: Do ár. vulg. al-kohol, pelo lat. cient. alcohol, e pelo espn. alcohol.]

álcool absoluto
1 Quím. Álcool etílico que não contém água; etanol; álcool anidro.

álcool amílico
1 Quím. Qualquer álcool isômero com cinco átomos de carbono [fórm.: C₅ H₁₂ O], us. como solvente etc; pentanol.

álcool anidro
1 Quím. V. Álcool absoluto.

álcool benzílico
1 Quím. Álcool aromático encontrado em óleos vegetais [fórm.: C₇ H₈ O].

álcool butílico
1 Quím. Todo álcool de cadeia saturada, com quatro átomos de carbono; butanol [fórm.: C₄ H₁₀ O].

álcool etílico
1 Quím. Álcool obtido da fermentação de açúcares, us. em bebidas (espírito) ou como combustível; etanol [fórm.:C₂ H₅ OH].

álcool isopropílico
1 Quím. Álcool incolor, volátil, us. como solvente; isopropanol [fórm.: C₃ H₈ O].

álcool metílico
1 Quím. Álcool incolor, venenoso, us. na fabricação do aldeído fórmico e como combustível de aviação e de automóveis de corrida, anticongelante etc; metanol [fórm.: CH₄ O].

álcool polivinílico
1 Quím. Nome usual de um polímero obtido na hidrólise de polímero do acetato de vinila, us. em adesivos.

álcool propílico
1 Quím. Qualquer dos (dois) alcoóis com três átomos de carbono; propanol [fórm.: C₃ H₈ O].

Derivado de hidrocarboneto (todo álcool tem em sua fórmula o grupamento CH, e a hidroxila OH), o álcool tem propriedades energéticas, conhecidas desde a Antiguidade, quando o álcool obtido por fermentação de produtos vegetais (álcool etílico) já era usado em bebidas alcoólicas* e, modernamente, na indústria de alimentos. Outros alcoóis, mais tóxicos (como o metanol) têm utilização na fabricação de explosivos, como solvente, desinfetante, anticoagulante e como combustível de motores a explosão, sucedâneo de combustíveis à base de hidrocarbonetos fósseis (gasolina, querosene, óleo diesel, gás). No Brasil, com a crise do petróleo da década de 1970, desenvolveu-se muito a técnica de produção do álcool como combustível a partir de fontes renováveis, esp. da cana-de-açúcar. *Alguns exemplos de bebidas alcoólicas obtidas por fermentação de produtos agrícolas: aquavita, de batata; arak, da ameixa; bagaceira, de casca de uva; bourbon (uísque), de milho; cachaça, de melaço de cana; conhaque, de vinho de uva; gim, de cereais; grapa, de casca de uva; kirsch, de cereja; ouzo, de vinho de uva; rum, de melaço de cana; sidra, de maçã; slivowitz, da ameixa; tequila, de agave; uísque, de cereais; vinho, de uva; vodca, de cereais.

Ver fonte original (Aulete)